红烧茄子有哪几种做法 茄子的做法3种

茄子有助于消化,是减肥人士的好食物,今天,小编为大家整理了茄子的好吃做法,希望大家喜欢!

油焖茄子

原料:茄子

辅料:食用油,葱、姜、蒜,酱油,料酒,白糖,盐。

做法:

1. 茄子洗净切滚刀块,放在凉水中浸泡半小时。姜切片,蒜头切成末,青葱切葱花待用。

2. 起油锅,待油温升至5——6分热后,同时放入姜片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你会看到锅内的油马上被茄子吸干,那时将火候调为中火,继续炒到茄子变软。

3. 放料酒,稍微翻炒几下,加入酱油,盐,和白糖,另加小半碗水,盖上锅盖焖3-4分钟,此时火不能太大,中火为宜,直到锅内的水差不多被收干。

4. 起锅后,撒上葱花,香喷喷的油焖茄子起锅啦。

蒜蓉烤茄子

原料:长茄子2根,猪肉馅100克

辅料:蒜1头,青椒粒,各少许,盐5克,生抽10克。

做法:

1、长茄子去把,洗干净,用刀从中间一分两半,再用刀尖在无皮的一面改刀划些十字,方便入味,但一定注意尺度,下刀要轻,不要把茄子划透了,将另一边的皮弄坏了,同时将蒜去皮,剁成蒜蓉。

2、把搅匀的馅料同蒜蓉抹在茄子里面,用手轻轻压一压,放到要烤的烤具里面,烤盘或是烤夹都行,烤的时候要注意,烤到茄子里面的肉软了再取出,撒上青椒粒就可以上桌。这道烧烤菜最好用烤箱,如果用钎子穿起来要记得穿密一点,让划开茄子的一面能够把肉包住。要不然烤起来容易将馅料掉出来。可以考虑用烤夹烤。效果也会不错滴。

3、可以撒上点胡椒粉等调料,看个人口味。

东坡茄子

原料:猪肉肉末200克、粉丝一小把、茄子1根、蒜6瓣、生姜一小块。

辅料:盐一小勺、白糖一小勺、醋一小勺、酱油一小勺、郫县辣酱一勺、耗油2小勺。

做法:

1、先把粉丝放入温水中泡着。

2、蒜切末,生姜切丝。

3、茄子整个从中间切断,然后切成小长条。

4、锅里放入少量的油,烧热后放入切好的茄子条。

5、来回翻个,茄子煎成金黄色。

6、茄子皮一面朝下摆好盘。7、煎茄子剩下的油烧热,放入一勺郫县辣酱炒香。

8、放入切好的蒜末,炒出蒜香味。

9、放入姜丝翻炒。

10、放入肉末翻炒。

11、炒至八成熟(肉末一会还要上锅蒸,所以不要彻底炒熟,八成熟最好)

12、把炒好的肉末放在茄子上。

13、放上泡好的粉丝。

14、找个空碗调汁,先放入一小勺盐。

15、再放入一小勺白糖。

红烧茄子有哪几种做法 茄子的做法3种

16、倒入几滴醋(一小勺的量)

17、倒入几滴酱油(一小勺的量)

18、放入切好的蒜末。

19、倒入几滴耗油。

20、加一些清水搅拌均匀。

21、均匀的泼在茄子上。

22、开始放入蒸锅里蒸。

23、蒸15分钟后打开锅盖,就做好了。

24、用盘子口上,反过来就可以吃啦。

  

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