爱华网大家喜欢吃茄子吗?大家觉得茄子怎么做好吃吗?下面，小编给大家推荐原汁原味的蒸茄子，希望大家喜欢!
蒸茄子的做法一
主料
茄子3根、蘑菇适量。
辅料
蚝油1勺、生抽1勺、辣椒油1勺、糖半勺、醋1勺、蒜末适量、熟白芝麻适量。
步骤
1. 茄子蘑菇洗净折断，摆放在盘中。
2. 所有辅料调配成酱汁。
3. 茄子入沸水锅蒸15分钟。中途取出，食材翻面后继续蒸，否则盘底的茄子不容易熟。如果去除盘子直接入电饭煲的蒸屉就没有这个烦恼。
4. 食材用筷子撕烂后滤去蒸汽水，倒入酱汁拌匀。
蒸茄子的做法二
主料
准备好两三个茄子。
辅料
油1汤匙、剁椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙。
做法
1.茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底。
2.把之前切成块的茄子放在盐水中浸泡。
3.先调汁，调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。
4.自制的辣椒酱加入。
5.白糖加入拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点。
6.块状茄子上的水要弄干，放在蒸格上蒸，蒸之前可在茄子上加上适量的黑胡椒粉。
7.把料汁也一起放入。
8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透。
9.之后打开加入适量橄榄油。
10.加入醋和适量的鸡精调均匀。
11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。
12.加上红椒后上桌。
茄子的其他做法——西红柿肉片烧茄子
食材：茄子，西红柿，猪肉，葱，糖，酱油，姜，蒜，花生油
做法：
1)茄子去皮洗净，切成滚刀块(茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上)。
2)锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热(判断油烧热：把筷子放进油里，看到冒泡就说明油已经烧热了)。
3)把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子。
4)一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的颜色均匀。
5)茄子炸到微微变成金黄色即可捞出。(捞茄子的时候多晃动几下笊篱控油)。
6)待茄子都炸好，盛在盘子上。看一下盘子，也不是一点油都没有的，可是也比用中火炸出来的茄子少好多油。
7)做一锅开水。
8)西红柿表面划十字刀。
9)水开后，把西红柿放进开水里煮一分钟捞出。(嫌麻烦的，这步可以省略)。
10)把炸过的茄子倒入开水里过下水，千万不要煮时间长了，就放水里过一下即可。这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除。
11)看锅里的水，又去掉了好多油。
12)西红柿去皮切滚刀块。
13)肉切成肉片，葱、姜、蒜切碎。
14)锅中留少许底油，油热后火调成中小火，放入肉片炒至变色(中小火炒肉片防止将肉炒老)。
15)肉炒变色，放入葱、姜、蒜炒出香味。
16)放入适量的酱油翻炒均匀。
17)放入西红柿,转大火翻炒片刻。
18)放入茄子翻炒(倒入茄子前，把水控一下)。
19)放入少量的白糖，适量的盐翻炒均匀即可出锅。
