大蒜中含有一种名为“大蒜素”的营养物质,在预防疾病、杀菌消炎等方面,大蒜都有杰出的效果。平时生活中你会做蒜蓉粉丝虾吗?下面是小编给大家整理蒜蓉粉丝虾的好吃做法。
蒜蓉粉丝虾的食材准备主料
虾
适量
辅料
油
30g
龙口粉丝
4g
蒜
4瓣
香葱
少许
生抽
10g
白糖
3g
清水
8g
胡椒粉
适量
香醋
1.5g
盐
2g
蒜蓉粉丝虾的具体做法步骤1.准备好材料。
2.切好葱花,4瓣蒜末剁成末,喜欢味重的话可以多切点。
3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抻出虾线。
4.再剪掉虾脚和虾须,清洗干净。
5.粉丝放水里泡软。
6.粉丝太长,记得用剪刀剪成两段,铺在盘底。
7.再把处理好的虾摆在粉丝上面。
8.碗内加入生抽2勺,白糖半勺,香醋半小勺,鸡精少许,胡椒粉少许,盐半小勺,清水3勺调成酱汁。
9.锅内加少许油,把蒜末爆香。
10.蒜末一定要煸黄,这样味道才会出来;再把酱汁倒入。
11.料汁烧开即可关火。
12.把汤汁均匀地浇在虾上。
13.锅内水烧开后,中火,蒸5分钟左右。
14.蒸好后取出,在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油,油热后会白冒烟,乘热淋在香葱的表面即可。(嫌麻烦可省略这步,直接用葱花点缀)
大蒜的营养价值大蒜营养丰富:每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。
此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
大蒜具有强大的杀菌能力,能消灭侵入体内的病菌。它还有助维生素B1的吸收,促进糖类的新陈代谢以产生能量,并缓解疲劳。大蒜另一个不可忽视的功用就是提升免疫力,其中所含的硒化铅还具有抗氧化作用,蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。
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