爱华网芝士(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，通过发酵过程来制作的。好吃的酸奶芝士蛋糕应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你芝士酸奶蛋糕的做法教程。
芝士酸奶蛋糕的食材准备主料
奶酪
200g
原味酸奶
180g
纯牛奶
50ml
消化饼干
100g
黄油
45g
淡奶油
100ml
细砂糖
65g
辅料
蛋黄
1个
吉利丁片
15g
芝士酸奶蛋糕的具体做法步骤
1.准备好食材。
2.奶酪切成小块，置于室温软化。
3.吉利丁片用清水浸泡至软。
4.黄油隔热水融化。
5.饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾成碎末。
6.碾好的饼干碎倒入碗中。
7.将融化好的黄油倒入饼干碎中，充分拌匀。
8.倒入模具中，用勺子压平压实。
9.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
10.将细砂糖倒入软化好的奶油奶酪中。
11.用打蛋器打发至光滑无颗粒。
12.加入蛋黄。
13.搅拌均匀。
14.加入酸奶搅拌成芝士糊。
15.将牛奶和淡奶油倒在一起，搅拌均匀。
16.放入微波炉加热1分钟，加入软化后沥干水的吉利丁片搅化。
17.分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
18.将混合好的芝士糊倒入饼底已凝固的蛋糕模内。
19.轻轻震几下，将芝士糊里的气泡震出来，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上。
20.芝士糊凝结后取出，用电吹风转圈吹一下，脱模。
21.准备橘子和黄桃罐头。
22.将黄桃按照所需金鱼大小用模具扣出圆形，切成连刀的薄片。
23.用橘子瓣摆成鱼头，用黄桃摆成鱼尾。
24.用刀片下一块油桃的皮，用模具扣出四只金鱼眼睛，利用字模，用可可粉撒上“生日快乐”，即可享用了。
芝士的功效与作用1.补钙
奶制品是食物补钙的最佳选择，芝士正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。
2.增加人体抵抗力
芝士能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。
3.促进胃肠蠕动
芝士是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。
4.预防心血管疾病
芝士中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
5.保护牙齿
英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些芝士，有助于防止龋齿产生。吃含有芝士的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生。芝士中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。
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