吃牛骨髓有什么好处 吃牛骨髓有什么好处_吃牛骨髓的好处

牛骨髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓,牛骨髓的作用蛮大的哦。吃牛骨髓有什么好处呢?以下是小编为大家整理推荐关于吃牛骨髓的好处和作用,希望对大家有所帮助。

吃牛骨髓的好处

每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克,是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料,很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。

牛骨髓的食用功效在于治疗精髓亏虚,肢体痿弱,肌肉瘦削,皮肤松弛,腰膝酸软,遗精盗汗,精血亏虚,皮肤干燥,肺肾亏虚,咳嗽日久不愈,虚劳赢瘦 ,命门火衰,下元亏损,面色苍白,目眩耳鸣,畏寒肢冷,夜尿频多。

牛骨髓对体弱之人均为适宜,尤其是对精血亏损、虚劳瘦弱、泄泻之寒体更为适合。但由于其胆固醇含量颇高,故肥胖、高血脂、高血压、冠心病、脂肪肝、慢性肾炎等患者应忌食。

骨髓中含量最丰富的就是油脂了,西部人爱吃的油茶就是用牛骨髓油和着面粉炒的,对身体有好处的,多食可以起到补虚劳,益精血的功效作用!西药来讲可以补钙、磷。润肺,补肾、填髓。治虚痨羸瘦,精血亏损,跌扑损伤,手足皴裂。

牛骨髓食疗作用

1.壮阳壮腰:强精益气,提高精液质量,增强精子活力。

2.补肾虚:症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

3.强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。

4.壮骨:含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。

5.养颜护肤:增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

6.养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

牛骨髓营养价值

1、牛骨髓汤具有壮阳强精,助人取暖,使人胃口大开的作用,是冬季的最佳滋补品。

2.牛骨髓汤的主要原料牛骨,富含蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分,以其烹制而成的汤富含营养精华,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃的作用,特别适合体质虚弱,胃口不佳,腰酸背疼者饮用。

3、牛骨髓汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

4、喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白,胶原蛋白有助于钙的吸收,强壮骨密度,防止骨质疏松。

吃牛骨髓有什么好处 吃牛骨髓有什么好处_吃牛骨髓的好处

5、牛骨髓还是一种重要的中药,主要功能包括润肺,补肾,填髓。主治虚痨消瘦,精血亏损,泄利,消渴,跌打损伤,手足皲裂。

6、牛骨髓汤中含有丰富的钙质,对小孩骨骼发育有好处。每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克,是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料,很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸,能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉,有驱寒利湿的功效,尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。

牛骨髓的做法

香熏牛骨髓

原料:牛骨髓500克,精盐150克,味精50克,白糖30克,香油15克。八角15克,肉蔻10克,鸡油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鲜姜50克。,茶叶15克,白糖25克,大米100克。

做法:

1、将牛骨髓洗净,用开水稍烫一下,捞出备用。

2、坐锅点火加入清水,放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开,下入牛骨髓,用卤汁小火浸卤3分钟,关火后再焖10分钟,取出待用。

3、取铁锅一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再将茶叶、白糖撒入锅中,然后架上一个铁箅子,将牛骨髓轻轻放在上面,盖严锅盖,用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。

4、待烟散尽后掀开锅盖,取出牛骨髓,刷上香油,切条摆盘,再配一碟辣酱蘸食即可。

小贴士:

1、骨髓是骨头中的精华,取出加工成佳肴,是厨师独具匠心的创举。

2、骨髓有补肾填精、润肺壮骨之功效,可治虚痨赢瘦、精血亏损、泄痢等症,烹制得法,还是美味独特的筵席佳肴。

3、牛骨髓质地较嫩,卤制时不要用大火滚煮。

黑豆炖牛骨髓

材料:黑豆100克,牛骨髓400克,牛爪150克。

调料:姜两片,绍酒一汤匙,精盐少许。

做法:

1、将黑豆放入器皿中烹至豆壳裂开(烹时不用下油)。

2、将牛骨髓、牛爪放入清水中高火3分钟,取出洗净,骨髓切短,牛爪切件。

3、把骨髓、牛爪、黑豆、姜、绍酒放入器皿内,加入滚水三杯,放盐调味即可。

注意事项:牛骨髓为滋腻之品,易助湿生痰,痰湿之体慎用。

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