鸡蛋羹的做法 鸡蛋羹做法及鸡蛋挑选方法

许多朋友都十分喜欢吃鸡蛋,大家觉得鸡蛋怎么做好吃?下面,小编给大家推荐好吃的鸡蛋羹做法,希望大家喜欢!

鸡蛋羹的做法1

材料

鸡蛋2个,料酒适量,盐适量,鸡精适量,水适量,老抽少许,香油少许

做法

1.将两个鸡蛋打散,放了少量的料酒,加适量的盐,鸡精和水搅匀。

2.煮饭的时候,正好放在电饭锅上蒸,饭好,蛋也好了。

3.出锅之后,洒上点老抽和香油。香喷喷的,我可爱吃了。

鸡蛋羹的做法2

材料

原材料:3~4个鸡蛋,葱花

配料:香油,蒸鱼豉油,生抽

鸡蛋羹的做法 鸡蛋羹做法及鸡蛋挑选方法

做法

1、鸡蛋打碎倒入碗里,用筷子打散,当然是越散越好

2、加入150ML的清水倒入鸡蛋液里

3、锅里加入冷水放入蒸隔,把装入鸡蛋的器皿放入隔上,盖上盖子开始煮(记得是用凉水)(⊙o⊙)?

4、大概13分钟后(水开后),便可取出,滴几滴香油,蒸鱼豉油,生抽,散上葱花OK

鸡蛋羹的做法3

材料

蛋3个,鱼板4片,虾仁1尾,盐1/4小匙,米酒1小匙,鸡粉1/2小匙,水3碗

做法

1.蛋打匀加入调味料拌匀后,过筛倒入容器并用保鲜膜封好。

2.将作法1的蒸蛋以隔水加热的方式蒸10分钟,再放入鱼板、虾仁蒸5分钟即可。

鸡蛋羹的做法4

材料

鸡蛋,盐,鸡精,料酒

做法

1、打鸡蛋,其实不需要象有些人说的打得很匀,多累啊!放盐、鸡精、料酒一点拌匀。最主要的一点,如果蒸锅的水是热的,蛋里就加冷水,蒸锅的水是冷的,蛋里就一定要加热水,大概60-70度样子,变加变打。切记,不然蒸出的蛋会分两层,上面蛋下面水了。

2、鸡蛋打匀后就可以蒸了,多久熟,主要看火候,天气很多因素,我的办法是,差不多了,拿筷子在蛋中间戳一下,如果是稀的就还不行

鸡蛋的其他做法——西红柿鸡蛋饼

材料

原料:西红柿,鸡蛋

配料:盐,葱,面粉

做法

1:西红柿洗净切碎丁,葱切葱末

2:鸡蛋加适量盐划散,加入面粉搅拌

3:放入切好的西红柿丁跟葱末,搅拌均匀

4:底锅抹一层油倒入面糊,煎至两面金黄改刀装盘

鸡蛋的挑选方法

1. 看外观- -蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部。

2. 听声音- -拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

3. 用水泡-- 鸡蛋买回家,放得时间长了,可以将其放在水中检测。倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

4. 鼻子闻- -即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

5. 另外,打开鸡蛋后,新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型,有弹性,同时可以看到蛋白分成浓稀两部分,鸡蛋越新鲜,蛋白分界越明显。

  

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