爱华网马蹄的营养价值是什么?荸荠，又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨。现在，小编来告诉你荸荠的功效与作用。
马蹄的营养价值
荸荠皮色紫黑、肉质洁白、味甜多汁、清脆可口，自古有地下雪梨之美誉。荸荠既是水果，又是蔬菜，是深受大众喜爱的时令之品。小编为您详细介绍一下荸荠的营养价值，荸荠的功效。
荸荠中所含的磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿、骨骼的发育很有好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
此外，英国在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。
荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
马蹄具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。中华中医药学会医学博士庄乾竹表示，对于刚发烧的病人来说，荸荠有辅助其退烧的功效，每次吃10个左右即可。
因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
荸荠的功效与作用
(一)荸荠的功效
【性味】 甘，寒。
【归经】 入肺、胃经。
【功能主治】清热，化痰，消积。治愠病消渴，黄疸，热淋，痞积，目赤，嚼喉肿痛，赘疣。
《别录》："主消渴，痹热，热中，益气。"
孟诜："消风毒，除胸中实热气;可作粉食，明耳目，止渴，消疸黄。"
《日华子本草》："开胃下食。"
《日用本草》："下五淋，泻胃热。"
《滇南本草》："治腹中热痰，大肠下血。"
《本草汇编》："疗五种膈气，消宿食，饭后宜食之。"
《纲目》："主血痢、下血、血崩。"
《本经逢原》："治酒客肺胃湿热，声音不清。"
《北砚食规》："荸荠粉：清心，开翳。"
《本草再新》："清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利藏血。"
(二)荸荠的作用
利尿作用。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。
降压作用。
荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。
治疗糖尿病。
荸荠质嫩多Ö-，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
抗菌作用。
荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分---荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用，也是夏季治疗急性肠胃炎的佳品。
止渴。
荸荠含水分丰富，可用于止渴。适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
退烧。
荸荠是寒性食物，既可清热泻火，又可补充营养，对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用，每次10个左右即可。
预防急性传染病。
在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品
治痔疮。
痔疮患者常食荸荠也大有益处。
辅助治疗癌症。
茡荠还含有防治癌症的有效成分，临床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的辅助治疗食品。
