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土豆便宜又好吃，是老百姓餐桌上必不可少的菜肴。土豆看上去不起眼，但其实是营养价值很高、粮菜皆可的食物。土豆不但美味，而且还有多种防病功效。
吃土豆可以养脾胃：中医认为土豆有“和胃调中、健脾益气”的功效，是调养脾胃的好食物。此外，一项最新研究发现，土豆中含有一种可治疗胃溃疡的特种抗菌分子，与抗生素相比，它不但可以防范胃溃疡，而且不会产生抗药性，没有任何副作用。
吃土豆可以防便秘：老年人肠平滑肌及提肛肌随着年龄的增长收缩力下降，致使排便困难。土豆中的膳食纤维有利于促进肠胃蠕动，有通便功效。
吃土豆可以防中风：土豆富含的膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量。其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病，减少中风的危险。
吃土豆可以控血压：钾离子参与细胞内外酸碱平衡的调节，可以防止钠盐摄入过量引起的血压升高。而土豆是微量元素钾的绝佳来源。
吃土豆可以防衰老：土豆富含维生素C，这是一种水溶性维生素，有助于老人的牙龈健康以及增强免疫力。尤其对于喜欢运动的老年朋友们来说，每天吃些土豆，增加维生素C的摄入，有抗衰老和抗疲劳的功效。
虽然土豆有如此多的养生食疗功效，但是脾胃虚寒、易腹泻者应少吃。另外，发芽的、表皮泛青的土豆含龙葵碱较多，可能引起中毒，甚至会有生命危险，不建议大家食用。
