韭菜炒鱿鱼怎么做 韭菜炒鱿鱼的做法

  原料:

  鱿鱼条180克、韭菜150克、红椒条40克、葱丝5克、姜丝5克、蒜片5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。

  做法:

  1、勾兑碗芡;碗里放入味精和盐;

  2、再放入少许胡椒粉;

  3、倒入适量黄酒;

  4、放一汤匙水淀粉搅匀;

  5、把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用;

  6、把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍;

  7、在沸水中稍烫即可捞出,不要烫的过久,否则老了就不好吃了;

  8-10、炒勺上火烧热,注入少许烹调油,油热下入葱姜蒜片爆香,然后依次下入鱿鱼、韭菜和红椒条;

  11、倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅;

  12、出锅后码盘便可上桌享用。

  此菜特点;色泽亮丽、气味清香、入口爽脆、味道鲜美。

 

      韭菜的其它做法:    韭苔炒蛋的做法

韭菜炒鱿鱼怎么做 韭菜炒鱿鱼的做法

  温馨提示:

  1、鲜鱿鱼买回后,先去除内脏洗干净,然后把外面的皮和内侧的筋膜撕掉不要,这样吃起来口感好。

  2、在制作此菜时只需几秒钟即可,由于鱿鱼已经烫熟,因此在倒入碗芡后用旺火爆炒均匀要立即出锅,这样可保持韭菜和鱿鱼脆嫩,口感会非常好。

  

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