香河肉饼既可以当菜,也可做主食。香河肉饼里几乎就包含了七大营养素的全部摄入,是非常不错的早餐。你想自己动手做香河肉饼吗?今天,小编为大家推荐香河肉饼的家常做法。
香河肉饼的制作食材:主料
面粉
200g
猪肉馅
150g
葱
70g
辅料
麻油
适量
盐
适量
生抽
适量
水
120g
香河肉饼的做法步骤:1.猪肉剁成肉泥,加入花椒水充分搅打,葱切碎拌入香油再加进肉馅,加生抽、盐、鸡精拌匀待用
2.和面,我加了一点盐,约1克,醒发2个小时
3.醒发好的面团分成3份
4.擀成圆片,包入1/3肉馅
5.收口成包子装,尽量少点褶
6.把包子按平,擀成博饼,面团加了盐并经过充分醒发,延展性非常好,一点也没破
7.把擀好的饼放入预热好的电饼铛,表面刷油,开始烙饼
8.2分钟后翻面,再刷油,再烙2分钟至两面金黄即可
香河肉饼的制作诀窍:1、尽量别做太大的饼,因为要包肉馅再擀开,小一些会比较好操作,可以擀的更薄
2、肉馅要充分搅打,让水充分融入馅里,不然馅太水,在擀的时候就很容易破了
3、和面的时候可以加少许盐,多醒发一会,面的延展性会好很多,基本就不会破了
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