爱华网 炸春卷的原料：油皮、胡萝卜、鸡蛋、香干
炸春卷的配料：油、盐、甜面酱
炸春卷的做法：
1、鸡蛋炒熟，胡萝卜和香干切细条；
2、锅中加少许油，将胡萝卜和香干炒到大半熟。油皮泡发，准备两张叠放在一起铺在案板上；
3、抹上甜面酱，将炒好的胡萝卜和香干铺上，加点鸡蛋，裹成一条，切均匀成小条。
4、锅中放油，烧五成热在锅中炸两分钟即可。
温馨提示：
1、也可以在炸之前不放甜面酱，炸好后蘸甜面酱吃。
2、做炒鸡蛋时，将鸡蛋顺一个方向搅打，并加入少量水，可使鸡蛋更加鲜嫩。
3、买鸡蛋时可用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃荡的声音的是坏蛋，声音越大，坏得越厉害。
吃出健康：
1、 鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气、润肺利咽、清热解毒，还具有护肤美肤的作用，有助于延缓衰老；蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥、养血息风。
2、胡萝卜含有一种能降低血糖的物质，是糖尿病患者的健康食品。胡萝卜含有大量胡萝卜素，所以呈黄红色。胡萝卜素会在体内变化为维生素A，可以提高机体免疫力。
美食禁忌：
1、胡萝卜脾胃虚寒者禁忌。
2、胡萝卜不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
