怎样做鸡蛋羹好吃 鸡蛋羹怎样烹饪好吃

鸡蛋营养丰富、做法多样、口感独特,是十分受欢迎的食材,今天,小编为大家整理了鸡蛋羹的一些简单做法,希望大家喜欢!

西红柿蛋羹的做法

材料

鸡蛋1枚,西红柿1个,西兰花

做法

1、红柿去皮切成小块(可能用刮蛋器直接去皮,也可以用叉子叉住柿子在火上略烤下才剥去皮)

2、鸡蛋打散。

3、西兰花在水中烫一下,捞出略凉,上面的小细花切下待用。

4、锅中烧油,将西红柿丁放入翻炒,并用锅铲尽量碾压,使其接近泥状,适量添水,同时加入盐和五香粉。

5、取淀粉半匙,调成水淀粉放入汤内使其变稠,将打好的蛋液慢慢浇入并搅拌。

6、取汤装碗。

7、将西兰花沫放底部做成草地,黄瓜皮做根叶,煎蛋饼(如果觉得煎蛋麻烦亲们也可以用其它的食材做这装饰)做成花朵形状装饰,一个充满清新风的汤就做好了。

橙香蛋羹的做法

材料

橙子,鸡蛋,蜂蜜,水

做法

1、橙子洗净,切去头部;

2、将橙肉用勺子挖出,切碎或撕碎,备用;

3、将鸡蛋在容器内打匀后,放入橙肉、蜂蜜搅拌;

4、倒入掏空的橙子内,上锅蒸熟。

小诀窍

1、鸡蛋里再加点水,蒸出来更嫩些;

2、鸡蛋液往橙子里面倒时,不要倒太满,否则,容易漫出来;

3、橙肉不要全部放入。

微波海苔蛋羹

材料

怎样做鸡蛋羹好吃 鸡蛋羹怎样烹饪好吃

鸡蛋(两个),即食海苔(一包),水(适量),盐(一克),蒸鱼豉油(少许、可无),葱花(少许、可无)

做法

1、鸡蛋打散,加入等量的清水,有同学表示对“等量”这个词儿不太理解,就是打出来的鸡蛋多少,就加多少水。

2、把水和鸡蛋混合,打散,加入1克的盐。

3、继续搅拌均匀。

4、用筛子过滤一次。

5、把装有鸡蛋液的碗放入能放入微波炉的大碗中,同时在大碗里加入半碗的水,水到装有蛋液的碗高度的一半高度。

6、放入微波炉,中高火,2分钟。

7、取出,加入海苔,倒入少许蒸鱼豉油(可不加),撒入少许葱花(可不加)即可。

鸡蛋的挑选方法

1. 看外观- -蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部。

2. 听声音- -拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

3. 用水泡-- 鸡蛋买回家,放得时间长了,可以将其放在水中检测。倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

4. 鼻子闻- -即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

5. 另外,打开鸡蛋后,新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型,有弹性,同时可以看到蛋白分成浓稀两部分,鸡蛋越新鲜,蛋白分界越明显。

  

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