材料:
主料：带鱼500克，调料：花生油50克，酱油2克，香油2克，盐2克，姜3克，大葱3克，香菜4克
做法:
1.割去鱼嘴，挖掉鱼鳃在腹部开膛取出内脏，清水洗净沥干；
2.带有切六厘米长的段，并在鱼段两面划几道直刀口，用盐五克拌匀；
3.葱、姜洗净切丝备用；
4.锅坐旺火，加油烧热，下鱼块煎至两面黄后出锅；
5.带鱼盛碗，加高汤（40克）、盐、葱、姜丝，上屉蒸半小时；
6.出笼时加香油、香菜末少许即成。
小诀窍:
食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
淮扬菜中最广为人知的菜肴当属狮子头，有些同学可能很有些不屑：不就是大肉丸子么，为啥还要起这么个惊天动地的名字？其中的渊源，真是“小孩没娘，说起来话长”，容我细细道来。多少有些经验的人都知道，大块的肉类虽然好看，但是烹调起来并不简单，既
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(2012-05-08 17:56:15) 转载▼标签： 美食陈文伯天天饮食养生堂cctv1
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