爱华网以前吃到的都是买的沙琪玛，现在想不想自己做呢?下面小编就教你沙琪玛制作方法，欢迎大家的阅读!
沙琪玛制作方法方法一：1.准备食材，干果类切成小条备用
2.把鸡蛋，面粉，泡打粉一起放入干净盘中
3.混合均匀揉成面团，盖上盖松弛30分钟
4.然后用擀面杖擀成薄片
5.在面皮上撒少许干面粉，重叠在一起，有刀切成面条
6.然后把面条抖开，防粘在一起
7.锅中放少许油，油热后改中火，放适量面条炸至金黄捞出(分次炸面条，这样少放油比较节省)
8.炸好面条捞出控油静止备用
9.准备合适的盒子，用毛刷把里面刷上一层食用油，在里面撒上少许干面粉，然后把黑芝麻和所有果料撒满盒子底部，放一边备用
10.开始熬制糖浆，另起一个锅，锅中放入水和白糖，麦芽糖开小火慢慢熬制
11.不用搅动，大约熬制15一18分钟时，这时糖浆水份基本快消失了，如果不放心，在用筷子沾一点点糖浆，看有拉丝就行了
12.关火，快速放入面条进行搅拌均匀
13.到入准备好容器中，压实，压平整，自然放凉
14.然后倒扣出来
15.切成小块，这样吃着方便16.然后装饰一下，放上少许山楂糕造型，一切就完成了
方法二：一、材料准备
食材坯料：水饺粉200克，鸡蛋145克，泡打粉5克，水10克(视情况加入)，玉米淀粉适量(防粘用)
糖浆：细砂糖160克，麦芽糖100克，水35克
装饰：炒熟的芝麻30克(黑白均可)
炸油：花生油适量
二、沙琪玛制作方法
1把水饺粉和泡打粉放入一大盆中，打入鸡蛋，揉成湿润的面团，期间可以根据情况加入少许水，使面团达到非常粘软的程度。(面团的湿度和粘度都很大，可以放在案板上揉)
2在面团表面拍上少许玉米淀粉，将面团静置15分钟。
3案板上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成约0.2CM厚的大面片。
4将大面片切成若干小面片。再将小面片切成小细条(俗称)，就像家庭做面条一样。切的时候和切好以后的坯条要撒上一些玉米淀粉，以防止切好的坯条粘在一起。
5将坯条放入筛网，筛去多余的玉米淀粉。
6锅里倒入花生油烧热(可以先扔一根坯条到油锅里，如果坯条很快浮起来并膨胀，就表示油温可以了)。然后将坯条分次投入油锅里炸成浅金黄色。
7将细砂糖、麦芽糖和水倒入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫。
8继续用小火熬，当用筷子蘸少许糖浆时，糖浆能扯出细线，就说明熬好了。
9关火，把炒熟的芝麻放入糖浆里，快速拌匀。
10接着倒入炸好的坯条 ，快速的搅拌均匀，尽量使每一根坯条都蘸到糖浆。
11趁温热的时候，倒进涂了油的模具里。手上套上保鲜膜，直接用手掌把坯条压实(要趁温热的时候操作哈)
12等沙琪玛完全冷却，黏合在一起以后，脱模并切成小块即可。
