大暑之后，省港澳和珠三角一带进入了暑气正盛、雨水颇多之时。今日靓汤是鲜土茯苓鲜淮山煲鲫鱼。土茯苓性平味甘淡，能除湿解毒、通利关节，常用于湿热淋浊；淮山亦性平味甘淡，能健脾益肺、神肾生精，常用于脾虚泄泻、虚热消渴。因时下气候炎热，两者皆以鲜品入汤，气味鲜美清润，因而此汤有清热生津、健脾祛湿之功，男女老少皆宜。
材料：鲜土茯苓、鲜淮山各250克，红枣2个，鲫鱼1条，猪瘦肉50克，生姜3片。
烹制：各物分别洗净。鲜土茯苓、鲜淮山去皮、切厚块；红枣去核；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉切块，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火大煲约40分钟，调入适量食盐便可。
淮山、莲藕、芡实、猪肉健脾，薏米去湿。芡实与淮山比较，两者都能健脾，淮山补益力较强，芡实固涩较好。（一般普通人群均可食用，脾胃虚弱着食用尤佳，特殊人群请慎用） 【芡实薏米淮山莲藕排骨汤】材料：淮山15克，薏米10克，芡实10克，红枣5-6颗，莲藕
石斛淮山枸杞煲瘦肉 ，功效：润肺生津 养肝补肾石斛有良好的养阴生津作用，石斛搭配枸杞、淮山煲汤能滋阴养肾，养润肺腑增强肺部功能，石斛有利于调节人体机能，使得人体经络能够疏通，使得人体血液能够正常地循环。对糖尿病降糖有非常好的减缓
主料：；排骨(适量)辅料：；淮山(适量)；玉米(适量)；胡萝卜(适量)厨具：无1、排骨洗净放花椒粒焯水备用。2、将排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟。3、胡萝卜、淮山切滚刀块，玉米切段。4、放入胡萝卜和玉米，小火开煲
淮山排骨汤的制作方法――简介 淮山味美、营养丰富，是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食无妨。《中国药典》称淮山可“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”。具有独特的食用和药用价值，是绿色保健食品中的上
原料：500g（4个人的量），500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒； 1.先将排骨焯下水，去除肉里的血沫； 2. 往煲汤锅里（这里用的是砂锅）放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。 3.将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，
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