主料：牛肉150克 腐竹200克 粉丝50克
辅料：生姜适量 蒜瓣适量 香葱适量 剁椒2勺
调料：食油1勺 盐适量 生抽适量 淀粉适量 赤霞珠干红20ML
做法：
1、 腐竹用温水浸泡至软。
2、 粉丝用温水浸泡。
3、 腐竹切段，香葱、蒜瓣切细粒备用。
4、 牛肉剁成末备用。
5、 加入干红葡萄酒。
6、 加入生抽、淀粉，拌匀。
步骤图1-6
7、 粉丝剪成小段，放入盘中。
8、 腐竹码放在粉丝上。
9、 牛肉末倒在腐竹上。
10、蒜末洒在牛肉上。
11、锅中水开，放入牛肉粉丝，蒸15分钟。
12、 锅中油热，爆香蒜粒。
步骤图7-12
13、加入剁椒。
14、倒入牛肉原汤，，加入生抽，烧开。
15、用淀粉汁勾薄芡。
16、欠汁淋在牛肉上;撒上葱花，吃时拌匀。
17、同样的蒸菜做了两盘，全部一扫光啦。
步骤图13-17
小贴士：
1、没有干红，用料酒腌制牛肉也很嫩。
2、粉丝泡软即可装盘。
3、没有牛肉汤，用水来勾芡，加入适当调味品，味道一样鲜美。
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