云南小吃奶油回饼的做法详细介绍
所属地区：云南小吃
工艺： 烘烤法
奶油回饼的制作材料： 精面粉6000克，奶油200克，奶粉100克，白糖粉800克，精炼油900克，臭粉、苏打、泡打粉、花椒油各20克，精盐80克，依仕粉10克。
奶油回饼的介绍：
此品是昆明的特有点心，来源于错饪偶成。50多年前，昆明合香楼一位面包师把面团搓好后让其发酵，时至下午方才想起忘了放鸡蛋，弄得他进退两难。同行李清祥师傅帮解其难，试放小苏打，再入炉洪烤，发酸变黑的面团变成了洁白知雪的白饼，尝之味美极了。
正在此时，老板进来了，先请他品尝，再告之原委，老板还重赏了他们。老板面对洁白如雪、中有红点的美点，即想批量投入市饧。但应起何名呢?师傅们商议后说："这饼既是发面返回来再做的，就叫它'回饼'吧!"从此，此饼问世，演变至今，只在配
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