爱华网不同部位的牛肉口感不同，适合的烹饪方法也不同，今天，小编为大家整理了牛肉的好吃做法，大家跟着小编一起来看看吧!
辣味牛肉的做法
材料
泰国香米250g，牛肉500g(切1cm宽小条)，洋葱1个(切碎)，蒜1瓣(切碎)，红，绿菜椒各1个(去籽，切丝)，朝天椒1个(切丝)，清水150ml，酱油2汤匙(30ml)，盐1/2茶匙(3g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)，油2汤匙(30ml)
做法
将泰国香米放入锅中，加入适量清水，中火煮制20分钟至熟。
中火加热锅中的油，待烧热后放入牛肉小条翻炒2分钟，再调入酱油、盐和胡椒粉拌炒均匀，取出待用。
锅中留底油，烧热后放入洋葱碎、蒜碎、红、绿菜椒丝和朝天椒丝翻炒5分钟，然后倒入清水转小火煮制5分钟。
最后将牛肉小条放入锅中继续翻炒片刻即可。
嫩炸牛肉的做法
材料：牛肉250克、盐1勺、胡椒粉5克、老抽1勺、淀粉10克、孜然粉10克、油适量
做法：
1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水
2、加入酱油、盐、胡椒粉腌20分钟，再用淀粉抓匀
3、热锅加油烧热，将油烧至七成热时把牛肉倒入爆炒至熟就盛出
4、撒上孜然粉即可食用
牙签牛肉的做法
材料：牛腿肉(牛腱更好)350克、淀粉20克、生抽2勺、盐1勺、辣椒粉10克、孜然粒10克、孜然粉10克、芝麻10克、牙签、油适量
做法：
1、牛肉洗干净，切成1.5厘米的小丁
2、在牛肉丁里加入生抽、淀粉抓匀，腌制20分钟
3、将盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、芝麻混合成调味料
4、倒一半的调味料入牛肉丁里，再次抓匀，腌制10分钟
5、用牙签串好所有的牛肉丁
6、锅里倒油烧至六成热，放入串好的牙签牛肉
7、煎炸2分钟后捞出来放在剩下的调料中拌匀
8、再倒入锅内复炸半分钟即可
黄瓜炒牛肉的做法
原料：黄瓜200克、牛肉150克
辅料：红萝卜10克
调料：精盐4克、味精4克、上汤30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克、蒜子5克、生姜3克
做法：
1、黄瓜切片，牛肉横纹切片腌制好，红萝卜切花，生姜切片，蒜子切茸
2、烧锅下油，放入黄瓜片，攒入酒，加入少许上汤，调入少许盐、味精，炒至八成熟，铲起待用
3、烧锅下油，下蒜茸、姜片、红萝卜爆香，放入牛肉，攒入酒，加入剩余上汤，调入上述调味料，将牛肉滑炒至仅熟，加入黄瓜炒均，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成
牛肉的作用
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
