爱华网很多人喜欢吃鸡腿，因为·没有太多的骨头，而且肉质紧密，特别经过合理的烹调之后，更是色香味俱全。另外鸡腿不管是红烧鸡腿，烤鸡腿还是清炖鸡腿都有着其独特的口味。下面是爱华网小编给大家分享的清炖鸡腿的做法，希望你喜欢。
清炖鸡腿的做法一
食材准备
鸡腿800克，胡萝卜250克，土豆300克，金针菇100克，茄子250克，水适量，枸杞10克，油适量，料酒1大勺，盐适量，姜片，五香粉，葱段10克，蒜片5克，白胡椒粉少许。
方法步骤
1、锅中放入冷水，将鸡腿切块洗净后放入水中，加入料酒，煮开，小火煮5分钟;
2、土豆洗净去皮切块，茄子切块，胡萝卜去皮切块，鸡腿焯好洗净;
3、锅中少许油，放入葱姜蒜，五香粉炒香，然后倒入土豆，胡萝卜，茄子，翻炒均匀后关火，倒入炖锅中;
4、然后加入鸡腿，盐，白胡椒粉，开水，调匀后盖锅炖2小时;
5、然后加入金针菇，枸杞，盖锅再炖半小时即可。
小贴士
焯水后如果要加热水，避免肉质紧缩。
清炖鸡腿的做法二食材准备
鸡腿500克，冬瓜100克，香菇50克，味精5克，花椒2克，盐3克，姜5克，香油5克，猪油25克，香菜5克，大葱10克。
方法步骤
1、将鸡腿剁成段，放入沸水锅中汆烫，捞出待用，水发冬菇去根，斜刀片开;
2、冬瓜洗净切块，葱姜切末，花椒泡成花椒水，香菜洗净切段;
3、炒锅烧热猪油，放入葱姜爆香，然后倒入鸡汤放入盐，花椒水，冬瓜和鸡腿;
4、烧开后转为小火炖20分钟，然后加入冬瓜丁炖15分钟，撒上香菜段，味精，淋上香油即可。
小贴士
搭配的蔬菜可以按照喜好进行更换。
清炖鸡腿的做法三食材准备
鸡腿2个，葱姜少许，盐少许。
方法步骤
1、将鸡腿泡水解冻，清洗干净血水，姜切片;
2、锅中烧开水，加入鸡腿待微开后取出;
3、锅中放入两碗水，加入焯烫的鸡腿和姜片，大火烧开后小火盖盖炖50分钟;
4、最后加入适量的盐调味，放入葱花即可。
看过清炖鸡腿的做法的人还看了：
