爱华网提浆月饼的做法其实及其简单!以下向大家介绍的提浆月饼的做法!成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴!尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点提浆月饼,营养又易消化;本人不太喜欢提浆月饼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃提浆月饼呢?后来才明白原来是因为做提浆月饼的时候方法没有掌握好!提浆月饼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的提浆月饼!提浆月饼的最好做法是能做到不油不腻，这样的提浆月饼吃起来才会香，而且不用担心会长胖!不信做做看!
提浆月饼的做法
·配 料:
富强粉37公斤 香油9公斤 饴糖6公斤 白糖13公斤(熬浆时用)。
馅料：熟面8公斤 香油8.5公斤 白糖16公斤 桃仁3公斤 瓜仁0.5公斤 冰糖3公斤 青焖公斤 桂花1.5公斤。
·操 作:
1.配料：原料配齐，分量准确。
2.熬浆和皮：提前一二天把皮料用的白糖放入3～4公斤水中煮沸，直到看不见糖粒为止，再加放饴糖搅拌均匀，待冷却后和面粉、油同时搅拌，揉和，直至稍微有面劲，即得软硬适宜的皮面团。
3.和馅：将糖、油及各种辅料搅拌均匀后，加入面粉继续搅拌，即可成馅。
4.包制和磕模：根据所卤笮。景凑掌ふ0%，馅占40%的比例进行包制，包好的生坯要放入模子内，按平，磕模成型。
5.烤制：将成型的半成品放入烤盘，烤制炉温需240℃，烤制9～10分钟左右，便可出成品。
提浆月饼糖浆
材料：
白糖500克、水250克、柠檬2-3片(或少许柠檬酸)。
做法：
1、白糖倒入水中，小火加热搅拌;
2、糖化开后放入柠檬片;
3、水煮开即离火，过滤至容器中。糖浆的颜色非常淡，也不黏稠;
4、糖浆的制做十分简单，小火煮至水开即可，需要注意的是要一直用非常小的火慢慢煮。
提浆月饼制做：
材料：
面粉250克、糖浆125克、油60克、内馅仍是五仁馅(这些量做了100克的8个月饼)。
做法：
1、油倒入糖浆中，搅拌均匀;
2、倒入面粉，揉成面团，放置30分钟;
3、皮和馅1：1的比例分成小份;
4、皮压扁包入馅，包紧收口;
5、面团放入模具内压模(模具和面团表面都撒少许面粉，就会很容易脱膜)如果脱膜后月饼表面面粉较多，需要在表面喷水许水雾，晾干后入烤箱烤;
备注：
1、提浆月饼的做法，流程其实和广式月饼很相近，只是熬糖浆的过程更为简单。另外就是皮馅比例为1：1, 其他的操作基本相同。
2、提浆月饼，应该是存放时间最长的月饼了，做好后室温存放可达一个月。
3、做月饼，喜欢用木制模子，粗粗笨笨的透着一股子朴实和厚重，虽然木模的花纹不如简易模子丰富和鲜明，脱膜也稍费点劲，仍是喜欢用它。感觉这才是做月饼。
