菜谱名称 酒香椒盐肘子 所属菜系 鲁菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 外酥里嫩，味香咸鲜 基本材料 猪肘子1个(约1.5公斤左右)辅料：植物油2公斤(实耗约50克)，料酒、酱油各15克，花椒、大料各5克，盐7克，花椒盐10克，糖少许，鸡汤2.5公斤
制作：
1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，把污毛刮洗干净；
2)把糖在皮上涂抹一层放在盆内；
3)加进料酒、酱油、花椒、大料、盐，再上屉蒸约2小时，把肘子蒸烂取出，控去水分；
4)炒勺将植物油烧至8成热而后下入肘子，炸至皮酥脆时捞出沥油，切成一字条摆放在盘中，花椒盐装碟随肘子上桌。
椒盐香酥带鱼我特别喜欢吃带鱼，记得从前好像是春天及初夏的时候吃得最多。我妈最擅长的是油煎完了之后放入她秘制的糖醋汁里浸，然后趁热吃。通常这种时候我都是巴巴地候在油锅边上，老妈煎完一块，我就手消灭一块。美国的亚洲人超市里
肘子苋菜汤米粉的做法——简介最近身体不舒服，不想吃饭，也不想做饭，还是吃点清淡的味道好吧，前两天做的酱肘子还有一些，就做了一些香菜汤，煮米粉，美味又营养。肘子苋菜汤米粉的做法——工具/原料
小时候常吃的椒盐藕夹看起来做法很简单，可为什么怎么做都没有满口酥香的感觉呢？源远流长椒盐藕夹是一道地地道道的家常菜，无论南北方家庭都会制作这道好吃又简单的小菜。这道菜从什么时候开始出现在大家的餐桌上，已经无法考证，这种将藕切
椒盐煎茄合，看好了，是煎不是炸，用少许的油去煎。炸茄合是餐桌上常见的一道菜，而煎茄合则不多见，在餐桌上，油大的食物是越少越好，若想吃的不油腻，又健康的茄合，不妨把炸藕合改成煎，实际上煎茄合无论从口感味道，还是健康营养，煎茄合都好于炸茄合
猪肘子的家常做法红烧肘子秘制酱肘子酱肘子家常热味肘子家常秘制肘子回锅肘子肉水晶肘子红扒肘子
爱华网