爱华网豆角富含植物蛋白、维生素、胡萝卜素等成分，具有益气健脾安神等功效，豆角怎么做最好吃有营养呢?以下是小编为大家整理推荐关于豆角的好吃做法，希望对大家有所帮助。
豆角的好吃做法：顺德酿豆角
材料：长豆角250g、鲮鱼肉200g、盐1小勺、胡椒粉适量、葱花1勺、豆豉10粒、大蒜适量、蚝油1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、油1勺。
做法：
1、长豆角放入开水中汆烫1-2分钟 ，然后冲冷水。
2、将长豆角打个圈结，粗端(头)短些，细端(尾)长些。
3、将粗端由内向外,缠绕一下。
4、细端由外向内缠绕。
5、缠绕数次，最后插入两条豆角中固定，编成了环状。
6、剪去编好的豆角环头尾，逐一编好所有的豆角环。
7、鱼肉加盐、胡椒粉、葱花调味，用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性。
8、再填入每个豆角环内。
9、不沾锅放油，中小火双面煎黄酿豆角。
10、锅中放少许油爆香豆豉、大蒜碎。
11、放入煎好的酿豆角，加适量的水略煮5分钟，确保鱼肉能熟透吃得更安全，最后少许蚝油、糖调味、淋上少许淀粉水使形成薄芡出锅。
豆角的好吃做法：蒜香豆角炒鸡丝
材料：鸡脯肉300g、豆角350g、油适量、盐适量、老抽适量、洋葱适量、蒜瓣适量、生抽适量、香油适量。
做法：
1、豆角洗净掰成寸断，鸡脯肉切丝，洋葱大蒜切片。
2、热油锅爆香洋葱蒜瓣。
3、放入鸡丝翻炒均匀。
4、放一点老抽上色。
5、放适量盐调味。
6、加入适量清开水。
7、水滚开后放入豆角。
8、放适量生抽翻炒均匀。
9、看到水分快收干时放入蒜瓣。
10、淋上香油翻炒均匀即可。
豆角的好吃做法：口味豆角碎
材料：豆角500g、姜适量、蒜子适量、朝天椒适量、豆豉适量、蒸鱼豉油适量、味椒盐适量。
做法：
1、豆角泡入淡盐水，浸泡三十分钟，再切碎。姜切末，蒜子拍扁切末，朝天椒切圈。
2、油锅烧至八成热，下入豆角，炸至翠绿捞出。
3、锅入油，放入姜、蒜子、豆豉、朝天椒 爆香，倒入豆角 翻炒片刻，放入味椒盐、蒸鱼豉油，拌匀即可。
豆角的好吃做法：排骨炖豆角
材料：排骨350g、豆角300g、油适量、盐适量、姜片适量、蒜头适量、十三香适量。
做法：
1、准备好的材料，排骨泡去血水，姜片拍扁、蒜头拍碎。
2、豆角洗干净备用，排骨加入拍扁的姜碎、糖、生抽、油腌制15分钟。
3、锅里烧开水加入豆角焯水后捞起冲冷水备用。
4、锅里下少许油爆香蒜蓉，加入豆角煸炒，加入一小匙糖。
5、加2汤匙生抽炒均匀上碟备用。
6、用干净的锅下油烧热，加入排骨煸炒。
7、炒到排骨有点焦黄，加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均匀。
8、再加入十三香翻炒均匀。
9、加入适量的水煮。
10、水开后，加入豆角炖。
11、加入豆角翻炒均匀盖盖中火炖制。
12、直到水收干即可。
豆角的好吃做法：豆角煎蛋
材料：豆角1把、鸡蛋3个、小葱1根、盐适量、胡椒粉少许、糖1茶匙、鸡精少许。
做法：
1、准备所需材料。
2、豆角去头和尾部，洗净切成小丁，小葱切葱花。
3、锅内加入清水烧开，倒入豆角丁烫熟。
4、捞起过下凉水，然后沥干水份。
5、鸡蛋打散。
6、将烫好的豆角丁加入鸡蛋液中。
7、加入葱花。
8、再加入适量的盐、糖、鸡精和少许胡椒粉拌匀。
9、平底锅放油小火烧热，倒入豆角鸡蛋液。
10、煎至一面定型，用铲子铲起一边，复盖到另一边，形成半月的蛋角，再反面煎至金黄即可出锅切块食用。
豆角的好吃做法：豆角炒肉
材料：长豆角270g、油100g、盐2g、猪肉75g、蒜2瓣、料酒6g、生抽5g、鸡精1g、白胡椒粉适量。
做法：
1、准备好材料。
2、将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。
3、猪肉清洗好后，切片(或切条，随自己喜欢)。
4、蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。
5、锅内加水，水烧开后加入少许盐。
6、把沥干水分的豆角放入焯烫下。
7、烫至豆角颜色变深变软，捞出。
8、容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。
9、锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。
10、煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
11、锅内留余油，把蒜末爆香。
12、豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。
13、盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。
14、把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。
豆角的功效与作用
主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满!
豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
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