蔬菜焯水 六种蔬菜的焯水技巧

  1、  茎叶类蔬菜,如芹菜、油菜、菜芯等,放入沸水中,颜色转为翠绿时捞起即可。

    2、  花朵类蔬菜,如菜花、西兰花等,水开时放入,等水再次沸时捞出。

    3、  肥厚茎根类蔬菜,如萝卜、大白菜帮、冬瓜等,水沸时放入,变透明即可捞出。

蔬菜焯水 六种蔬菜的焯水技巧

    4、  生肉:如猪肉、鸡肉等,水开时放入,待水面上出现大量浮沫时捞出。

    5、  鱿鱼等软体动物:水开时放入,待煮到用筷子能扎透为止。

    6、  混合类蔬菜:例如胡萝卜、鹌鹑蛋、黄瓜等,水开时放入,三分钟拿出即可。

  

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