鲍鱼是中国传统的名贵食材,四大海味之首。在古代是非常珍贵的食材,这这种情况从人工养殖鲍鱼成功开始渐渐得到了改善,虽然还是比较名贵的食材,但是也是大众消费的食品。下面是爱华网小编给大家分享的鲍鱼干的烹饪方法,希望你喜欢。
鲍鱼干的烹饪方法一:鸡肉烧鲍鱼干食材准备
鸡肉1只,鲍鱼5只,香菇适量,枣5个,姜蒜适量,老抽,香醋,白糖,江米酒适量,植物油适量,水少许。
方法步骤
1、锅中2大匙油烧热,放入姜片,蒜粒爆香;
2、然后放入鸡块和香菇,鲍鱼翻炒,加入少许糖,酱油,水,盖锅焖煮5分钟;
3、锅中大湖泊烧开汤汁,加入香醋拌匀,熄火后转入砂锅中;
4、小火烧至过热,将米酒淋入香气四溢即可。
鲍鱼干的烹饪方法二::肉丸鲍鱼汤食材准备
肉,小鲍鱼,肉粉,蚝油,葱姜,盐,鸡蛋,胡萝卜,芸豆。
方法步骤
1、热水放入胡萝卜和泡好的芸豆煮沸待用;
2、鲍鱼干提前泡发,肉馅中加入肉粉,葱姜末,盐,鸡蛋拌匀;
3、将做好的肉馅舀成小肉丸,放入水中煮好;
4、肉丸放入煮沸后放入鲍鱼,中小火煮10分钟,加盐调味焖10分钟即可。
鲍鱼干的烹饪方法三:鸭腿鲍鱼汤
食材准备
鸭腿2个,鲍鱼100克,虾米50克,葱姜适量,高汤适量,盐少许。
方法步骤
1、将鸭腿洗净,剁成小块,干海米清洗干净;
2、鲍鱼干洗净泡发,鸭腿凉水入锅,加入葱段,姜片飞水;
3、温水冲洗干净鸭腿,放入砂锅中,加入凉水,大火烧沸,撇去浮沫;
4、然后倒入高汤,将泡好的鱿鱼片倒入,大火煲煮,干海米倒入煮;
5、中小火,煮40到60分钟后汤色转变,加入适量盐调味即可。
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