爱华网说起芋头，基本上每个人都知道它是一种可以吃的蔬菜，虽然它的外面长得是不好看，但是它吃起来是绝地的美味的哦。芋头中含有的氟含量是很高的，还能保护我们的牙齿的。芋头可以制作成芋泥，今天小编就给大家介绍下芋泥的营养价值吧。
芋泥的营养价值
我们福建东部的沿海地区的人都有制作芋泥的习俗，他们非常的喜欢吃芋泥的，往往是他们宴席上的压轴甜点。芋泥吃起来十分的香甜，还很面。
芋泥，也叫芋茸，是闽菜中的一道传统甜食，以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。
芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。
