用料：
1、主料：拉面75g，猪肉75g，牛肉75g。
2、辅料：洋葱1个，辣椒1根，白菜1皮，绿豆芽1把，鸡蛋1个，火腿2片，青椒1个。
3、调料：葱1段，姜2片，蒜1瓣，咖喱粉1勺，料酒、高汤(或水)各适量。
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做法：
1、鸡蛋按各家炉火不同、喜好不同，煮到糖心或者老。放入冷水，津一会，剥皮，完全浸入卤肉汁中，冰箱贮藏，1-2天。
2、锅里多给点油，烧热，将肉末倒入，炒开，炒到变色。喷入料酒，也比适量多给一点，烧到酒味散发。
3、葱白切圈，洋葱切圈，蒜切片，姜切丝，加入到肉末里，中小火慢慢炒香。
4、尖青椒切圈，大葱葱绿切丝，下入锅里，同样炒香、炒软。
5、倒入适量高汤，加入咖喱粉，烧开。取几勺锅里的汤，将味增搅开，然后加入到汤里，搅开。用盐调味。
6、最后下入大白菜丝和绿豆芽，再次煮开后，淋在拉面上，摆上卤蛋、火腿，撒上葱绿，即可。
拉面的做法大全注：本文转载于美厨邦菜谱美食网。
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