生滚鱼片粥
材料：鱼片，大米，江米，香葱，蛋清，淀粉。
调料：食盐，胡椒粉，芝麻油。
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生滚鱼片粥的做法
1.准备煮粥的米，大米和江米各半。
2.准备鸡蛋和香葱。
3.草鱼去骨切片后，放入蛋清、食盐和淀粉调味。
4.拌匀后将鱼片腌制入味。
5.香葱洗净切碎备用。
6.大米淘洗干净，加入适量的清水，开火煮粥。
7.粥底煮至浓稠，调入食盐和白胡椒粉搅匀。
8.逐片放入腌制好的鱼片。
9.待鱼片定型后，用勺子推动锅底。
10.放入香葱和芝麻油。
11.搅匀关火。
12.装碗即可食用。
特别提示
1.江米容易使汤汁浓稠，建议两样米一起使用。
2.鱼片提前腌制更入味。
3.鱼片定型后再搅动粥底，防止鱼片碎掉。
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