海参蹄筋的做法银蹄海参的做法-爱华网

主料：海参（水浸）600克,猪蹄1000克

　　调料：葱油20克,卤汁300克,盐5克,味精2克,植物油30克,淀粉(豌豆)20克,酱油5克

　　银蹄海参的特色：猪蹄银白烂软而香醇，海参黑亮软糯而香鲜。

　　银蹄海参的做法：

　　1.猪蹄洗净，放卤汁中慢火煮烂，取出剔骨，原样扒大圆盘中央。

　　2.水发海参用开水焯出，用葱油、酱油、上汤煨入味，摆在猪蹄的周围。

　　3.勺中加上汤调味烧开，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在猪蹄海参上即成。

　　食物相克海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

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