腊八豆腐 腊八豆腐介绍

  “腊八豆腐”是安徽黟县民间风味特产。在春节前夕的腊月初八,家家户户都要晒制豆腐,民间将这种晒制的豆腐,便称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐,并切成圆形或方形的块状,然后抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入适量食盐,置冬日温和的太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入,水分也渐晒干,即成腊八豆腐。 成品色泽黄润如玉,入口松软,味咸带甜,又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料,味则更好。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着,吃时摘取,一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃,也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时,黟县人还将其雕刻成动物、花卉,浇上麻油,拌上葱姜蒜等佐料,配成冷盘,成为酒宴佳肴。

腊八豆腐 腊八豆腐介绍
  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/2629271/321645629.html

更多阅读

锅塌豆腐 锅塌豆腐-基本介绍,锅塌豆腐-制作材料

锅塌豆腐是山东省汉族传统名菜,锅塌是山东菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐原料层层叠起,恰如一个个精巧的小盒子,玲珑别致,整齐端庄。其特点是豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味,又

四喜豆腐 四喜豆腐 四喜豆腐-基本介绍,四喜豆腐-制作工艺

“四喜豆腐”广东菜,适用于更年期综合症调理、骨质疏松调理、营养不良调理。四喜豆腐“四喜豆腐”广东菜,适用于更年期综合症调理、骨质疏松调理、营养不良调理。四喜豆腐_四喜豆腐 -基本介绍菜品: 四喜豆腐工艺: 炒主料:草鱼75克 鸡

安微腊八豆腐怎样做菜 腊八豆腐怎么吃

 腊八豆腐怎么吃?  招待贵宾时,黟县人爱将腊八豆腐用刀雕成各种动花卉形状,淋上麻油,拌上葱、姜、算等佐料,配成冷盘,成为酒宴佳肴。  食用时,一般切成薄片,既可单吃,也可与肉类同炒、同炖。  豆腐配海鲜味道更鲜美,假如在晒制

腊八节介绍 腊八节知识介绍

  中国农历腊月最重大的节日,是农历十二月称腊月,十二月初八,古代称为"腊日",俗称"腊八节"。从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥。据说,佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八,因此腊八也是佛教徒的节日,称为"佛

腊八节为什么要吃豆腐 腊八节为什么要吃腊八蒜

   腊八节为什么要吃腊八蒜  据老人讲,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在腊八这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子,要到

声明:《腊八豆腐 腊八豆腐介绍》为网友做最开心的自己分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除