发布时间:2018年04月10日 20:54:21分享人:拼搏吧学渣来源:互联网24
在家做原味滴鸡精的时候要用刀子把鸡身划开,这样可以鸡精滴得更顺畅。下面把好喝的原味滴鸡精制作方法分享给大家。
原味滴鸡精的做法图解
1、把全鸡剁去鸡头、脖子及鸡脚,从尾部摘除油脂,洗净后用刀略将鸡身划开,放入热开水中汆烫1分钟,取出洗净。
2、快锅内加入500cc水,取一个内锅,架上网状蒸架,高出锅底约4公分,再将全鸡放至架上。
3、将内锅放入快锅中,盖上锅盖,开火煮至有蒸气声,转小火煮约1小时后关火。
4、待安全阀降下,打开锅盖,取出内锅,移除网状蒸架和食材后,将内锅里的鸡精用细网过滤倒出,再捞去浮油即可。
成品图:
原味滴鸡精的做法小技巧:
一只全鸡约可以滴出300cc左右的鸡精,用刀划开鸡身的作用是让鸡精滴得更顺畅。而且为求新鲜,建议现滴现喝,不要隔夜。如果一定要保存,请以冷冻的方式,但还是要尽快喝完。
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