肉类菜谱大全做法大全 菜谱大全做法肉类(4)

  蒜香鸭块的做法:

  1.在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;

  2.加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;

  3.大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。

  水煮牛肉的做法:

  1.在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;

  2.将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝;

  3.油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜;

  4.将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。

  秘制烧排骨的做法:

  1.排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒;

  2.排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油;

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  3.加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;

  4.转小火,炖40分钟5、排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。

  粉蒸肉的做法:

  ① 五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌四小时;

  ② 腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀;

  ③ 土豆去皮洗净切厚片;

  ④ 蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉;

  ⑤ 入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟撒葱花即可。

  椒香鸡翅的做法:

  主料:

  鸡中翅;调料:盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。

  做法:

  1.洗净的鸡翅两面都划上两刀;

  2.加入少许盐、生抽、料酒,拌匀后腌制2小时;

  3.鸡翅放入微波炉中火3分钟;

  4.洒上白胡椒粉和辣椒粉;

  5.再入微波炉中火4分钟;

  6.取出鸡翅,最后再洒一点白胡椒粉即可。

  

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  辣子鸡的做法:  1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;  2.姜、蒜切片,葱干辣椒切段;  3.锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;  4.大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好

肉类菜谱大全做法大全 菜谱大全做法肉类(3)

  营养早餐:皮蛋瘦肉粥的做法:  1.皮蛋切块,肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;  2.大米洗净加盐、香油泡10分钟;  3.肉丝下热油锅过一下,至变色捞出控油;  4.水煮开,下米煮滚后改小火,加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花,煮约5

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