【主料】
高筋面粉200克、低筋面粉50克、
【辅料】
黄油35克、酵母粉4.5克、盐5克、白糖15克、奶粉15克、水155ml、2个、沙拉酱30克、玉米1小把、豌豆1小把、芦笋4根、白芝麻少许
【做法】
1.高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母4.5克、盐5克、白糖15克、奶粉15克、水155毫升、蛋液13克放入ACA面包机中搅拌至能拉出薄膜,放入软化黄油继续搅拌至扩展。盖上面包机盖子室温发酵至2.5倍大,冬天或者室温较低时,可以使用面包机的发酵功能
2.取出发酵好的面团,按压排气,分割成8等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
3.松弛好后滚圆
4.放入汉堡模中,表面刷上蛋液
5.中间用白芝麻点缀,盖上保鲜膜二次发酵至2倍大。烤箱提前预热,上管190度、下管180度,中下层12-15分钟,烤好后立刻出炉脱模,放控网上至凉
6.然后横切成2片备用。
7.锅中坐水加点盐烧开,将芦笋去皮,与豌豆粒一起放入开水中煮熟捞出过凉,把豌豆粒、玉米粒用沙拉酱拌匀,夹在两片面包之间
8.鸡蛋打散加点盐,摊成蛋饼,与芦笋一起码入盘中,与莎拉面包一起食