原料配方：鸭坯(净重75千克)100只，夏季配盐3～3.5千克，香料粉75克，花椒200粒（冬季配盐 3.5～4千克，香料粉100克，花椒200粒）。香料配方：花椒1千克，胡椒250克，肉桂250克，甘松250克，白蔻250克，砂仁350克，八角 750克，丁香500克，小茴香500克，山柰500克，草果500克，甘草500克，干姜500克，混合研末制成。
教您江北熊鸭子怎么做，如何做江北熊鸭子
选料：选用膘肥肉嫩的当年健康活鸭为原料。
腌渍：将鸭宰杀、放血、煺毛后，腹下全开膛，取出内脏，用水洗净，然后把配料撒于鸭身内外。鸭头、鸭颈卷曲于剖面。背面向下，腹面朝上，逐只放入腌缸或池里腌制。腌制时间夏季2～3小时，秋季4～5小时，冬季12小时以上，待盐汁、香料渗透到肉内即可出缸，并用竹片把鸭体撑开平整。
熏烤：将撑好的鸭子置于炕床内，用烟熏烤。烤时烟势要大。但忌用明火，做到勤翻动，勤观察，以免烤焦，待鸭体熏色一致，皮较干硬时即可出炕。熏烤鸭出炕
麻辣烫据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜
一、市场前景： 重庆火锅全国闻名，重庆小吃也名震四方，而口口脆是近年来正风靡山城大街小巷的又一特色休闲小吃。其消费不贵，且又时尚，深受广大青少年喜欢。因此有良好的市场卖点。 二、产品特点： 该小吃有香酥凤爽多、香脆
      特级面粉500克，苏打3克，鲜牛奶65克，老酵面30克，白糖35克，饴糖60克，泡打粉3克，无皮 猪肋肉500克，净熟火腿30克，味精1克，金钩15克，9克，甜酱3克，干贝9克，精盐1克，酱油5克，口蘑7.5克，绍酒5克，鲜50克，麻 油1克，小葱花5克，胡椒
包子的制作材料：上等面粉1千克，无皮半肥瘦600克，白糖250克，甜酱50克，食盐10克，适量。叉烧包子的特色：色白皮薄，甜咸爽口。教您叉烧包子怎么做，如何做叉烧包子猪肉洗净切成1.2厘米长、0.6厘米厚的片，在中火锅火煸干水分，下食盐、甜酱略
  主料：红薯粉条150g 高汤1碗 辅料：干黄豆15g 花生15g 芽菜末10g 油豆泡4个 绿叶蔬菜2条 碎末50g 姜蓉0.5茶匙 蒜蓉0.5茶匙 香水芹菜1茶匙 香菜1茶匙 香葱碎1茶匙 酱油1大匙 香醋1大匙 盐0.25小匙 芝麻香油0.25茶匙 炒熟
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