【原料】茄子、馅、豆瓣酱、姜、蒜、葱、盐、绍酒等
【做法】
1、茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟;再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀(用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油)。
2、锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊;捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。
3、炒锅内留少许底油(油一定要少，因为茄子本身有油了)，放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒;
4、加入青红椒翻炒;
5、放入炸好的茄子同炒;最后倒入事先调好的调味汁(盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水)翻炒均匀即可。
酱爆茄子2013-09-03 发自 iPhone客户端8493 浏览 |225 收藏分享到 收藏用手机看悠悠同学一直想学，今天空了，就传给她吧主料茄子两根辅料蒜瓣4瓣葱花若干酱爆茄子的做法步骤1. 新鲜茄子洗净
家常红烧带鱼的做法（一道零厨艺也可以做出美味红烧鱼）准备材料：带鱼,葱,姜,蒜,八角,料酒、酱油、老抽、生抽、白糖制作过程：1.带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）2.将葱,姜,蒜洗
菜品口味：清淡主要工艺：烧所需时间：十分钟制作难度：简单家常红烧豆腐的做法――工具/原料2块老豆腐、香葱、2瓣蒜、1片姜、草菇老抽、盐、白糖、料酒、白胡椒粉、鸡精、水淀粉家常红烧豆腐的做法――步骤/方法1、切好葱花，姜丝，蒜瓣，
超简单的鱼香茄子――简介 鱼香茄子是一道很多人都喜欢吃的菜，特别是里面酸酸甜甜的味道，让很多即使不喜欢吃茄子的人也会吃的很开心。有些人可能也想过亲自做一道鱼香茄子，却被复杂的材料和步骤所吓到，这一次我所教的鱼香茄子方法经过
【原料】茄子、馅、豆瓣酱、姜、蒜、葱、盐、绍酒等 【做法】 1、茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟;再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀(用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油)。 2、锅中放入适量
爱华网