做法和步骤1.冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀;用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去;
2.热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄;翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点;
3.加入大约2匙羹的鲍鱼汁;滴几滴老抽;
4.加入清水(或高汤)至刚好没过豆腐泡;中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可。
5.内有乾坤的豆腐泡，里面塞的是冬菇猪肉馅，朋友从韶关乡下带来的冬菇特别香。咬上一口，保证有惊喜!
6.豆腐泡本身没味道，里面塞点什么馅料可以根据自己的喜欢，焖煮的适合没有鲍鱼汁，放点蚝油，甚至是生抽加糖，都会很好吃的，老抽不要放多，滴几滴上上颜色而已，先经过煎至香脆再放鲍鱼汁焖煮的豆腐泡，非常入味，好好吃哦。
馆友“一键点尽天下事”：您好！您的文章“锅包肉的做法大全”深受广大馆友的喜爱，于2012年4月3日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“家常菜/荤菜/菜谱”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！360doc个人图书
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