爱华网蕨菜红烧肉
材料：三两，蕨菜一两，金针菇一两，葱段，姜片，冰糖6小块，料酒，酱油，盐
做法：
1、五花肉切成3厘米的块
2、蕨菜要提前泡12个小时，如果发的效果不理想，再用开水煮5-10分钟。
3、锅入少许油，烧到六成热倒入切好的五花肉，小火翻炒三分钟，炒至肉变色。要不停地炒，以免粘锅。
4、在锅中放入冰糖。一定要小火，耐心地翻炒至肉上色，大约要八分钟。
5、放入料酒，两勺酱油，翻炒至肉裹上酱油色。
6、往锅中倒入开水，没过肉，大火烧开，撇去浮沫，关小火，盖上锅盖。
7、炖一个小时，肉烧到七成熟，放入蕨菜和洗好的金针菇，根据个人口味加盐。
8、汁收干，盛盘。
棱角红烧肉
材料：五花肉200克、棱角肉50克、姜10克、蒜子10克、香葱10克。
调料：花生油50克、盐10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、湿生粉适量、清汤100克。
做法：
1、五花肉去净毛切块，姜切片，蒜子切去二头，葱切段。
2、烧锅下油，放入五花肉，用小火炒至有香味。
3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、棱角肉，用小火烧至浓汁熟透时，再用湿粉打芡，铲入碟内。
腐乳红烧肉
原料：无花肉，腐乳3小块就行了。
做法：
1、用温水洗净，切成小块。锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把的油煸出来才好吃。
2、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。
3、去3块腐乳就可以了，倒点腐乳汁将腐乳搞烂，加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。
4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。
5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。
无水蘑菇红烧肉
主料：猪五花肉
辅料：口蘑、蛋、西红柿、姜、葱
调料：盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒
做法：
1、将五花肉切成块，加入姜、酱油、啤酒腌制片刻;
2、坐锅点火倒入油，下桂皮煸出香味，放入五花肉、葱段、西红柿翻炒，煸炒过程中逐渐加入啤酒，再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味，加入蘑菇、洋葱、，转入电压力锅压10分钟左右，出锅放入炒锅中，和青红椒一起翻炒收汁即可。
特点：鲜嫩适口，肥而不腻
笋干红烧肉
材料：五花肉600g、 笋干200g、老抽200ml、啤酒250ml、五香粉5g、冰糖10g、大蒜4瓣、八角1枚、开水250ml 、盐5g
做法：
1、笋干清洗干净后，放入锅内加适量水(没过它2cm为宜)，大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成一厘米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份
2、炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。
3、将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。
4、放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅!
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