爱华网椒盐琵琶虾
材料：琵琶虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油。
做法：
1.红尖椒和蒜剁成末。
2.油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
3.锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4.倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。
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盐水琵琶虾
原料：琵琶虾两斤、青红椒适量
调料：盐、姜汁、玫瑰露
做法：先要把琵琶虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的琵琶虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，琵琶虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将琵琶虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水琵琶虾就做好了。
香辣琵琶虾
原料：琵琶虾两斤 调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱
做法：琵琶虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把琵琶虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。
清蒸琵琶虾
主料：琵琶虾250g
辅料：盐适量
步骤
1.市场上买回琵琶虾半斤。
2.清水洗净。
3.放到蒸笼上。
4.撒上一点盐。
5.烧烤水，盖盖蒸5分钟。
6.蒸好的琵琶虾。
7.琵琶虾摆盘，开吃啦。
小贴士
撒盐的时候，放的高一些，撒的均匀。
蒸的时间不能过长，时间过长肉就不那么嫩啦。
姜汁琵琶虾
主料：琵琶虾300g
辅料：盐5g花椒30粒葱叶10g醋2ml香油3ml姜20g
步骤
1.琵琶虾洗净备用
2.热锅放入适量水，加一把花椒，一大勺盐和葱叶煮开锅
3.放入琵琶虾煮熟，捞出控水摆盘
4.准备姜和磨蓉器
5.将去皮的姜磨成蓉
6.姜蓉放入小盘内，加入醋和香油调好
7.琵琶虾从侧面剥皮取肉沾食姜汁即可
蛋黄
