原料：
五花肉方一块500克、姜片30克、小葱60克、酱油60克、冰糖30克、绍酒200ml。
做法：
1、汤锅水烧开，下入肉方煮5-8分钟;
2、煮好后捞出;
3、把煮好的肉方放入凉水盆中清洗干净过凉;
4、先把把肉方顺切两半;
5、然后再切成六块小肉方，每块肉在80-100克左右;
6、在砂锅的底部铺上姜片;
7、在姜片上铺满香葱;
8、把肉方的皮朝下整齐的码放在香葱上;
9、倒入适量酱油，每500克猪肉放大约50克左右的酱油即可;
10、撒入冰糖，冰糖的数量一般是酱油的一半就可以，用白糖也可以;
11、往砂锅中注入绍酒，绍酒以加饭酒为最好，用花雕酒也可以。一般肉方码放的越紧凑，空隙越小用的酒量就越少，通常1000克肉方用绍酒250克就可以，我做的肉少，里面空隙太大因此酒放的多了一些，呵呵!
12、注入酒盖好盖子，用中火烧开;
13、然后改为
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