爱华网荷叶糯米鸡是广东省早茶里的汉族传统名点之一，拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉的味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，菜品开胃爽口，风味独特。你想了解好吃美味的荷叶糯米鸡要怎么做吗?下面是爱华网小编给你精心整理荷叶糯米鸡的做法，望你采纳。
荷叶糯米鸡的好吃做法一
荷叶糯米鸡的材料
荷叶，鸡肉，糯米，干香菇，虾，郫县豆瓣酱
荷叶糯米鸡的做法
1、糯米蒸熟，香菇泡发切片。
2、鸡肉洗净控干，切成小块(带骨头鸡肉)
3、虾煮熟，去皮切丁。
4、锅放油热后，放入鸡肉翻炒。
5、熟时放入适量郫县豆瓣、香菇片翻炒均匀。
6、关火，放入糯米饭、虾丁拌匀。
7、鲜荷叶两张煮好，沥干水，放在桌子上铺开，放入拌好糯米鸡包上，用绳子系好，上锅再煮半小时即可。
荷叶糯米鸡的好吃做法二
荷叶糯米鸡的材料
糯米，鸡脯肉，香菇，虾，盐，鸡精，胡椒粉，猪油2勺，荷叶
荷叶糯米鸡的做法
1.糯米提前半小时泡好，鸡脯肉切片，香菇泡发切片，虾切粒;
2.所有材料倒在一起，加盐，鸡精，胡椒粉，两勺猪油;
3.将材料充分拌匀，依自己的爱好多少摆到荷叶上包起来;
4.摆入蒸锅大火蒸40分钟就OK了。
荷叶糯米鸡的好吃做法三
荷叶糯米鸡的材料
鲜荷叶1张 糯米250克 鸡肉 干香菇 竹笋 豌豆
【调料】蚝油 料酒 老抽
荷叶糯米鸡的做法
1.糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟，水量约为平时蒸米饭的1/3吧，看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了!
2.鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟(最好用鸡腿肉，比较嫩滑，我懒得拆骨头就用了鸡胸肉);
3.干香菇温水泡发，洗净，切丁;竹笋切丁，入盐水中焯烫下后捞出;豌豆也入沸水中快速焯烫一下;
4.锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少许老抽和蚝油快速翻炒;
5.倒入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火;
6.将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀;
7.鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净，上面铺上“6”中的材料;
8.9.用荷叶把糯米饭包上，用绳子系紧(懒得分块了，一个就ok)。上蒸锅蒸15分钟(火不用很大，因为食材已经经过初次加工，慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入)。
荷叶糯米鸡的好吃做法四
荷叶糯米鸡的材料
糯米3杯
鸡腿2个(去骨，把肉切丁)
广味香肠3-4根(切丁)
胡萝卜(切丁)
熟咸蛋黄2-3个(可省略)
冻碗豆和玉米粒
香菇4-5朵(切丁)
姜末、葱末、盐、白胡椒面、酱油、油各少许
荷叶2张(呵呵，我最初泡了4张荷叶，煮两杯米，米完全不够。于是又煮了3杯米，还是扔了大半张荷叶)
荷叶糯米鸡的做法
1、糯米用电饭煲煮熟。
2、荷叶用开水泡两小时，洗干净，擦干，分成2-3份。
3、鸡丁里放白胡椒面、酱油、盐、姜末、葱末，拌匀。
5、锅里放很少的油，放入鸡丁、香菇丁、胡萝卜丁、香肠丁、冻碗豆和玉米粒，一起炒熟。香肠有很多油，所以不用放很多油来炒其他的材料。
6、放一层米在荷叶中间，放一层炒好的菜，再放一层米，包起来。
7、上蒸笼大中火蒸20-30分钟。发现第二次吃前，把它又蒸了10来分钟，味道更好，因为荷叶的香味更浓一些。
