材料
肥猪颊肉丁1斤 猪後腿肉半斤 意面1斤 芹菜末适量 韭菜段1把 蒜泥2大匙 油葱酥4大匙
调味料
味精适量 盐适量 酱油1/4杯 白酱油1/4杯 胡椒粉少许
作法一
将肉丁放入锅中以中小火炒匀,煸出猪油後捞出渣丁,加入酱油、白酱油、油葱酥和水煮开後,改小火煮40分钟至1小时,即成为手工肉燥
作法二
在面碗中放入适量的味精、盐、猪油、高汤及肉燥汤汁调匀後备用
作法三
将意面放入沸水,并加入韭菜略烫之後,一起放入碗中拌匀,再淋上2大匙量的肉燥及卤汁,撒上芹菜末,再铺上3-4片的肉片就完成
意面的做法 盐水意面的做法
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