福鼎长排面做法 巴国长排的做法

主料:猪小排(猪肋排)800克

  辅料:芽菜100克,火腿50克,猪肉(瘦)50克,吐司30克,辣椒(青、尖)15克

  调料:盐15克,味精2克,香油10克

  巴国长排的做法:1. 选猪纤排中段放沸水锅中氽透,除去血水;

  2. 把除了水的纤排入卤锅中卤入味;

  3. 把卤过的纤排入油锅中与三明治、尖椒、芽菜同炒;

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  4. 并加入盐、味精、香油,均匀上味,装盘即成。

  巴国长排的制作要诀:1. 长排煮时要离骨而不烂;

  2. 炸时油温不能过高;

  3. 炒时芽菜要炒香。
 

  

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