制作材料：主料：猪肉(瘦)300克
调料：植物油80克,料酒10克,盐10克,白砂糖5克,味精3克,姜5克,花椒2克,淀粉(豌豆)20克
干炸猪里脊的特色：色泽金红，干鲜香咸，外脆里嫩，为下酒好菜。
干炸猪里脊的做法：1.将猪里脊肉切成菱形块，用味精、盐、白糖、姜汁、料酒拌匀，腌10分钟后再加入水淀粉，挂浆、抓匀。
2.炒锅放植物油，上火烧至七成热，将里脊肉逐块下入，炸至表面绷住，改用小火，待肉熟透改旺火，炸至色泽金红，立即捞出装盘，撒上花椒盐上桌。
干炸猪里脊的制作要诀：猪肉选里脊肉。姜作成姜汁。此菜原料中植物油80克为实耗量，因有过油炸制过程，所以需准备植物油500克左右。
干锅虾的做法――简介干锅虾主要的食材包括：虾子、藕片、莴笋、洋葱、黄瓜等。干锅虾的做法――食材虾子 1斤左右洋葱 1个莴笋 1小根大葱 1根藕 一小节黄瓜 1根青椒 5根甜椒 1个姜蒜 适量花椒 15-20颗食用油 适量盐、味精 少量老抽
制作材料：主料：豆腐(北)250克 调料：酱油25克，盐1克，味精1克，大葱10克，姜4克，料酒10克，香油10克，淀粉(豌豆)10克 软熘豆腐的特色：软嫩，鲜香，爽口。 软熘豆腐的做法：1、将豆腐洗净，切成片，放入开水锅内，加葱段、姜片、料酒，烧开撇沫，然后改用
用料 大米200g 水160ml 白糖少许 酵母3g 香甜软糯米发糕的做法 先将米淘净放在透明碗中，用冷水浸没，换水几次，约一昼夜浸透。 倒出漂清，使用食物料理机打磨成细粉，越细越好。 磨好后装入布袋内。
冰糖猪脚的做法 冰糖猪脚的原料：猪脚；冰糖猪脚的配料：盐、料酒、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、香油、葱；冰糖猪脚的做法：1、先把猪蹄洗干净，同时，烧开水，把猪蹄放在开水里面淖水；2、炒锅里面放少许香油，开小火加热，放花椒，慢慢的炸出香
主料：鲤鱼800克 辅料：玉兰片15克,胡萝卜15克 调料：淀粉(豌豆)5克,盐3克,料酒25克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,酱油5克,白砂糖25克,醋10克,植物油30克 软溜鱼片的特色：味酸甜，鲜美适口。 软溜鱼片的做法： 1.将鱼
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