主料：圆白菜500克
辅料：蘑菇(鲜蘑)150克
调料：白砂糖5克,大葱10克,黄酒25克,姜5克,盐15克,香油1克,鸭油40克
鲜蘑包心菜的特色：色泽光亮，黄绿相间，鲜嫩爽口。
鲜蘑包心菜的做法：1. 将鲜蘑菇洗净，去蒂，批切成两片；
2. 择去包心菜的老根，撕去皮筋，洗净，切成3厘米长的段；
3. 姜去皮洗净，切片；
4. 葱洗净切丝，待用；
5. 炒锅置旺火上，放鸭油烧热，下姜片、葱丝爆出香味；
6. 下包心菜段，迅速颠炒几下；
7. 烹入黄酒，放入鲜蘑菇片、精盐、味精、白糖、高汤翻炒几下；
8. 淋入麻油烧沸，即可装盘食用。
厉家菜传人解密几道厉家菜做法---软炸里脊厉家菜地址：西城区德内大街羊房胡同11号电话：66180107每晚只接待4桌（最多40人），须提前3-4周预定。每天只有晚餐，客人不能点菜，只能选定套系（18-22道菜，共有十几个不同的套系），标准从200元/人、400元/人
主料：对200克 调料：植物油100克,清40克,淀粉(豌豆)70克,味精1克,盐5克,料酒5克,椒盐5克 软炸虾段的特色：软嫩干香，风味别具。 软炸虾段的做法： 1.将虾处理干净改成3厘米长的段，加精盐、味精、料酒腌一下，用、干淀粉和成
软炸蒸肚 【原料】 猪肚1个，莲子100克，炙黄芪10克，炙党参10克，焦白术10克，当归10克，柴胡5克，升麻5克，陈皮8克，干面包末50克，鸡蛋3个，酱油、菜油、白砂糖、胡椒粉、精盐、细葱、生姜各适量。 【制作】 (1)先将猪肚洗干净，入
  里脊肉，又香又脆，你是不是听到就想吃了呢?是时候为自己做上一到香脆的软炸里脊了，来看看生活小妙招小编教你的吧。 【所属菜系】 京菜 【原料】 猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒
原料： 熟狗脑250克，鸡蛋清100克，花生油750克（实耗75克），淀粉25克，面粉25克，味精5克，料酒10克，白汁50克。 如何做软炸狗脑： 1、剥去狗脑的皮膜，把狗脑切成小方块，放入开水中焯透，捞出，下入炒锅中，加入白汁，狗骨汤、味精、料酒、咸面，上火烧
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