生鱼片 冷冻 生鱼片冷冻杀菌吗

  生鱼片必须冷冻15个小时,以达到杀死细菌、确保饮食安全的目的,造成部分日本料理店的困扰。国内毒物科医师指出,低温冷冻只能抑制细菌孳生,无法杀死病菌。如果想吃生鱼片,别忘了选择卫生条件良好的店家;此外,建议抵抗力较弱的重大疾病患者、儿童、孕妇,避免食用生鱼片。

  低温只能抑菌 高温煮熟才杀菌

  不过,低温冷冻,真的能确保生鱼片的卫生吗?林口长庚肾脏科系临床毒物科主任颜宗海医师指出,低温只能抑制细菌生长,并不能杀菌,如要达到杀死细菌的效果,必须使用高温烹调,将鱼肉确实煮熟。不过,生鱼片若能以冷冻方式保存,其卫生条件还是优於冷藏。另外,如果生鱼片只是放在冰块上方保存,没有冷藏,则比较容易产生安全疑虑。

  孕妇、儿童、重大疾病患者 不建议吃生鱼片

生鱼片 冷冻 生鱼片冷冻杀菌吗

  然而,生鱼片是许多顾客眼中的美食,一定要生鲜品尝才美味。身体健康的民众,如果选择卫生条件良好的店家,适量食用生鱼片不必过度担心。但是,颜宗海医师提醒,患有重大疾病如癌症、末期肝硬化,以及必须洗肾、正在接受化疗、婴幼儿、孕妇等族群,由於抵抗力较弱,不适合食用生鱼片。

  大型鱼恐含重金属孕妇儿童适量摄取

  另一方面,生鱼片往往是由大型鱼类如鲔鱼、鲑鱼

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/2744171/261141440.html

更多阅读

吃日本生鱼片如何避免被寄生虫缠身?图 生鱼片 寄生虫

生鱼片(沙西米)是日本料理中非常受欢迎的一道佳肴。既然讲究新鲜,现捞的是不是一定比冷冻的好?是不是只要够新鲜,淡水鱼也可以做成生鱼片?爱吃生鱼片又担心有寄生虫,多用一点芥末杀菌就可以吗?一 般人吃生鱼片都会沾点哇沙米(山葵、芥末),说是

生鱼片的切法怎么才能把生鱼片切的更好 三文鱼生鱼片怎么切

发布日期:2011/04/03 来源:小巴布首页 作者:小巴布 评论 字号t|T P经验总结::::br/br/br/生鱼片(日语中叫"刺身")br/切生鱼片的刀是特制的,且不能沾水,加工生鱼片的刀工颇为讲究,所采用的刀法应因料制宜,灵活掌握。但无论采用哪种刀法,都必须

紫菜鱼片粥——老少咸宜的养生营养早餐 生滚鱼片粥

早餐提供的能量和营养在全天的能量摄取中占有重要的地位,不吃早餐或者早餐质量不好是全天营养摄入不足的主要因素。俗话说,早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。因此每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。紫菜鱼片粥营养丰富,其中紫

管理定律:生鱼片理论

什么是生鱼片理论   在竞争激烈残酷的电子产品市场,今日高价热卖的宠儿很可能在短短数月内就沦落为低价售卖的过时黄花,这是谁也无法改变的市场法则。谈及三星如何维持高利润时,三星CEO尹钟龙作了一个生动的比喻:新产品就像生鱼片一

声明:《生鱼片 冷冻 生鱼片冷冻杀菌吗》为网友惟爱你分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除