白面锅魁的制作材料：
面粉1000克，老酵面100克，小苏打粉适量，熟猪油、熟菜籽油各少许。
白面锅魁的特色：
外酥内空松，面香味浓。
教您白面锅魁怎么做，如何做白面锅魁
将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，加入小苏打粉揉匀，搓成长条，摘成20个剂子。
每个剂子分别揉后，用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团，按扁，用擀面杖擀成圆饼，即成锅魁生坯。
鏊子上炉，烧至七成热时，抹一遍熟莱籽油，放上生坯，用手来回转动，烙至皮硬、略起芝麻点时，放入炉内烘烤至熟即成。
白面锅魁的制作要领：
面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
小苏打粉用量要适当，过多面团易发黄；
入炉烘烤时不宜用旺火，以免外焦里不熟。
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