如何清洗蔬菜 夏季如何健康清洗蔬菜

夏季如何健康清洗蔬菜

  1、清水浸泡法。圆白菜等包叶菜,可将最外一层叶片去除后剥成单片,清水中浸泡15-30分钟,再用清水冲洗2至3次,基本上可清除大部分残留农药。苦瓜、草莓等的果蔬,可配合使用软毛刷。

  2、去皮去根。苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿、韭菜等带皮、带根的果蔬,食用前都应洗净后去皮、去根。

  3、沸水焯。芹菜、圆白菜、青椒、豆角等,可先洗净再放入沸水中焯两三分钟,然后再烹饪。

  4、储存氧化。随着时间推移,果蔬的残留农药会被缓慢氧化、释放。如山药、土豆、茄子、冬瓜、南瓜、苹果、梨等便于储存的果蔬,买回家后可放置几天再食用。

  5、阳光照射。阳光的光谱效应可分解、失活、破坏果蔬中的部分残留农药。研究表明,新鲜果蔬经阳光照射5分钟,农药含量可减少约40%。

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