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1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
前期准备：一块，切成一厘米见方的条状。
2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
4加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。
红烧肉菜谱 菜谱―红烧肉的做法
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