星露谷物语秋季鱼类 秋季鱼类健康吃法

   实验目的:鱼的营养丰富,滋味鲜美,很受大家喜爱。鱼应该怎么吃才最营养呢?本实验对比了各种常见方式烹调后,鱼肉中的营养素变化。

  实验方法:采用鲶鱼为原料,分别测定铁架烧烤鱼、清蒸、红烧、微波、水煮、油炸六种方式烹调后,鱼肉中各种维生素和矿物质的保存率。

  实验结果:鱼肉中含丰富的B族维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6等,还有少量的维生素A和维生素E。本实验室按照各种烹调方法对应营养素的变化情况,进行了健康烹调方法排名。

爱华阅读配图

  第一名,烧烤鱼。鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小,只有维B1略有损失。同时,烧烤后,鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。

  第二名,清蒸鱼。会损失较多的维生素A和维B1,其他维生素和矿物质保存良好。

  第三名,水煮鱼。水溶性维生素大量损失,维B1、B2、B6显著减少,矿物质也损失。

  第四名,微波烹调。维B1、B2、B6显著减少,欧米伽—3脂肪酸含量降低,其他维生素和矿物质保存良好。

  第五名,红烧鱼。经过油煎、淋明油等复杂操作,红烧鱼的维生素和矿物质损失都较大,而且脂肪含量也大量增加。

  第六名,油炸鱼。高温油炸使各种维生素和矿物质都大量损失,且脂肪含量显著增加。

  实验室建议:

  1.烤鱼火要小。烤鱼时一定要掌握方法。烤时用文火,火焰一定不能接触鱼肉,以防鱼肉烤焦产生致癌物。家庭可购买铁质烧烤架进行烹调。

星露谷物语秋季鱼类 秋季鱼类健康吃法

  2.清蒸鱼要沸水旺火。蒸鱼时一定要等水充分沸腾时才上旺火蒸。蒸的原料体积尽量小、薄、以缩短蒸鱼的时间。蒸好后不要淋明油。

  3.水煮鱼多喝汤。水煮鱼调味应清淡。因为汤中溶解了大量的营养素,建议水煮鱼要多喝汤。

  4.微波做鱼温度尽量低。能减少营养素损失,保留鱼肉营养。

  5.红烧鱼少放油。红烧鱼在煎制时要尽量少放油,煎的时间要短。浇汁时少淋油、多勾芡,以减少脂肪的摄入。

  6.油炸鱼。炸鱼时要挂糊,吃时剥开焦黄的外壳,只吃里面的鱼肉,减少油脂摄入。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/2765871/676053336.html

更多阅读

关于大师级钓鱼任务的具体坐标地点 星露谷物语钓鱼地点

我也是在网上找到的,昨天试验了下,很8错的,很准,只是我昨天RP不够,分别花了点时间才钓到,下面我转载下"薇薇"的这篇:当你的钓鱼技能到225(指不加诱饵的情况下) 去尘泥沼泽海边的一个小岛上接任务,坐标:59.60任务告诉你,他要4种鱼,每种只要

星露谷物语人物喜好 辉星 辉星-简介,辉星-人物喜好

崔辉星(1982年2月5日――)男,韩国歌手。在韩国快速窜起的新生代R&B天王“辉星”(WHEESUNG),其表现不仅获致从乐迷到音乐工作者的全面肯定,并得到饶舌天皇徐泰智(Seo Taiji)与情歌之王申升勋(Shin Seung Hun)的背书推荐,单凭首张专辑便已获得“韩

星露谷物语人物喜好 吕杨 吕杨-人物简介,吕杨-个人喜好

吕杨,上海人,毕业于上海戏剧学院。在2007年参加东方卫视《美特斯邦威加油!好男儿》获得杭州赛区3强、全国21强,最佳上镜奖候选人。他与生俱来的俊朗外形与真诚善良的品行,受到众多粉丝的支持和关注。吕杨_吕杨 -人物简介中文名:吕 杨英

声明:《星露谷物语秋季鱼类 秋季鱼类健康吃法》为网友年月变我未变分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除