水中捞月的下一句 水中捞月的做法

主料:鲍鱼150克,火腿50克,生菜(团叶)100克

  调料:鸡蛋清20克,盐3克

水中捞月的下一句 水中捞月的做法

  水中捞月的特色:汤清鲜醇厚,“月”嫩滑嫩软,系筵席餐前头道汤盅之佳品。

  水中捞月的做法:

  1.鸡蛋清加凉高汤、精盐一起打匀;取一汤盅,先放一个鲍鱼(熟鲍鱼),再把蛋清轻轻沿着盅边倒入,上面用火腿(切丝)、生菜叶装饰成月亮入笼蒸熟。

  2.上汤调味烧开,轻轻倒入鲍鱼汤盅内。

  食物相克鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
 

  

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