三文鱼烹饪 三文鱼有哪些好吃的烹饪方法

  三文鱼是非常受欢迎的食材,大家觉得三文鱼怎么做好吃?下面,爱华网小编给大家推荐好吃的三文鱼做法,希望大家喜欢!

  甜汁三文鱼的做法

  材料

  主料:三文鱼

  做法

  1)准备腌汁:生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖,按照3:3:3:1的比例,调好,微波转一分钟,待糖溶化,凉下来之后,把三文鱼片放入,腌大概半个小时左右。

  2)锅里放一点油,调到中火,把腌好的鱼片放入,煎大概5-6分钟的样子。一边煎,一边另起一个小锅,把腌汁倒入,加小半匙糖,烧开。

  3)把烧开的汁水,用小勺舀到鱼片的表面,继续煎,翻面,舀汁水,继续煎,一直到表面煎成漂亮的金红色,汁也变得浓稠冒泡的感觉,就是好了(鱼片要是太厚,不放心的话,可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了)。盛到米饭上,淋上一点剩下的汁水,很下饭好吃。

  麻婆三文鱼的做法

  材料

  挪威三文鱼500克 鸡蛋1个(实际消耗蛋清1个)青蒜(南方称蒜苗)2根 辣椒2根 姜末2汤匙(30克)干淀粉1汤匙(15克) 料酒1汤匙(15ml)郫县辣酱2汤匙(30克) 老干妈豆豉辣酱2汤匙(30克) 酱油1汤匙(15ml) 水淀粉4汤匙(60ml)

  做法

  1)将挪威三文鱼去皮切成2厘米大小见方的块,放入大碗中调入料酒,鸡蛋清和干淀粉用手抓拌均匀,腌制10分钟左右。

  2)青蒜洗净切成4厘米长的小段,姜去皮切成碎末,辣椒洗净去蒂后切成2厘米长的小段。

  3)锅中倒入油,待油7成热,略微能看到青烟冒出时,调成中火,倒入郫县辣酱和老干妈豆豉辣酱,煸炒出香味和红油后,调成大火,倒入青蒜段和姜末,再放入三文鱼块,炒到三文鱼块变色。

  4)调入清水(没过锅中鱼的1/2即可),煮开后,调入酱油,煮约2分钟后,调入水淀粉,用铲子沿着同一方向(顺时针或逆时针)勾芡即可。

  其他鱼的做法——糖醋鱼块

  材料

  鲤鱼1条,鸡蛋1个、干淀粉、料酒、葱姜、白糖、番茄酱、盐、醋、植物油

  做法

  1、鲤鱼收拾干净,去头去尾,切成块,加料酒腌20分钟。

  2、鸡蛋加干淀粉搅成蛋糊,姜切丝,葱切段。

  3、植物油烧热,鱼块裹匀蛋糊逐一放里炸至金黄色捞出沥油、装盘。

  4、白糖、醋、番茄酱、盐、淀粉、水兑成汁。

  5、锅内留余油,放入姜丝煸炒,放入兑好的汁,顺着一个方向搅动。

  6、将煮好的汁浇在鱼块上,撒上葱段即可。

  小诀窍

  1、据说鱼在宰杀后两小时吃营养最好。

  2、糖和醋的比例依个人口味而定。

  其他鱼的做法——香酥辣鱼

  用料

  主料:鲤鱼辅料:香菜

三文鱼烹饪 三文鱼有哪些好吃的烹饪方法

  调料:盐、鸡精、糖、料酒、姜、葱、香油、辣椒面、花椒、醋、食用油

  做法

  1.将香菜洗净切成末,葱、姜洗净切成丝,将鱼宰杀去内脏,洗净切成段,将切好的鱼加入葱丝、姜丝、花椒、盐、料酒腌制1O~20分钟;

  2.坐锅点火倒油,油六七成热时,将鱼段逐个放入锅内炸至金黄色,捞出;

  3.将炸好的鱼放入器皿内,加入糖、香油、醋、辣椒面、鸡精搅拌均匀,撒上香菜末即可食用。
 

  

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